איך Woodford Reserve Double Oaked ואלייז'ה קרייג טוסט חבית התחילו מהפכת וויסקי

במהלך העשור האחרון, נוף הוויסקי האמריקאי ראה את הופעתם של זני חביות עם אלון כפול וקלוי, המבססים היטב את טכניקות גימור החביות הללו כמרכיבים מרכזיים בשוק. פעם הוגבלו בנישה ניסיונית שנחקרה על ידי כמה נבחרים, בורבונים בעלי אלון כפול שולבו כעת בפורטפוליו הסטנדרטיים של מותגים מוערכים רבים.

מה המשמעות של אלון כפול/קלוי?

בתהליך היישון המסורתי, בורבונים ושיפון מתיישנים במיכלי עץ אלון חדשים ומפוחמים, ומשרים עליהם טעמים קלאסיים כמו קרמל, וניל ועץ אלון. החידוש שהוצג על ידי וויסקי בעל אלון כפול כולל העברת התזקיק המקורי לחבית שנייה ליישון נוסף. לפעמים החבית השנייה חרוכה. לפעמים זה קלוי. שיטה זו מעצימה את תווי העץ, מוסיפה טעם מרשמלו לחך ומרככת את הגימור.

מי המציא את הבורבון הקלוי?

יש מי שמזכה את אלייז'ה קרייג טוסט חבית לבורבון שהתחיל את הטרנד. הוא נחשף במקור כגרסה מוגבלת ב-2012, והוא הצטרף לביטויי Small Batch and Barrel Proof של Elijah Craig כהיצע ליבה בהרכב של Heaven Hill.

עם זאת, בורבון וודפורד רזרב דאבל אוק הגיע קרוב על עקביו באותה שנה, ווודפורד זוכה לזכותו כמותג שהתחיל את הטרנד. למרות שנחשב לבורבון ברמת התחלה, הודות להוכחה הנמוכה שלו והתפוצה הנרחבת שלו, וודפורד קבע את הסטנדרט למה שאנשים מצפים בבורבון עם חבית קלויה. Woodford Double Oaked נשאר לגימת היכרות נהדרת לסקרנים עם חבית כפולה.

הופעת הבכורה של הבורבון Toasted Barrel של מיכטר ב-2014 הבהירה ששיגעון החבית הקלוי כאן כדי להישאר. הבורבון הזה בשחרור מוגבל נותר אחד מוויסקי החבית הקלויים הפופולריים ביותר, כאשר השיפון הקלוי של מיכטר הוא עוד גרסה מהוללת.

אילו וויסקיים עם אלון כפול עלי לצוד?

חלק מסדרת הוויסקי רואו המוערכת של בראון-פורמן, בורבון אולד פורסטר 1910 נוגע להיסטוריה העשירה של המותג. שמו מתייחס לשרפת מזקקה משנת 1910 שגררה תגובה חדשנית. אולד פורסטר בחרה לחדש את הוויסקי ששרד בחביות חרוכות בכבדות, ובעצם היותה חלוצת הטכניקה לפני שהייתה טרנד שיווקי. הבורבון הנוכחי משנת 1910 במחיר סביר וקל למצוא אותו. זהו שער מצוין נוסף עבור אלה החוקרים את הצעות החביות הקלויות.

גם ויסקי קנטאקי Chicken Cock Double Oaked שואב היסטוריה, והחייא מותג שהיה פופולרי בתקופת הג'אז של שנות ה-20. הוא זכה לבולטות לאחר שזכה בפרס פרד מינניק ASCOT ועושה לעצמה שם בתחום הצפוף של הוויסקי האמריקאי.

מבין מזקקות עצמאיות, בורבון Taconic Double Barrel Maple מציג טוויסט ייחודי על ידי יישון של שישה חודשים נוספים בחביות ששימשו בעבר ליישון סירופ מייפל.

" סר מיקס-א-לוט ", שיתוף הפעולה של TSR עם ביינברידג' אורגני, הוא וויסקי חיטה שנחט מחדש בחבית של מיזונרה, שהחזיק בעבר וויסקי יאמה עטור הפרסים שלהם. מושבע בתווים של פירות טרופיים ותבלינים, ביטוי זה הוא ספין ייחודי לוויסקי בעל אלון כפול.

ככל שהפופולריות של בורבונים עם אלון כפול ממשיכה לעלות, ביטויים יוצאי דופן אלה מציעים לחובבים מסע מגוון וטעים דרך הנוף המתפתח של וויסקי בורבון. נסה את כולם והחליט איזה מהם אתה הכי אוהב.

צילוםפייר אוגוסט