כל מה שאתה צריך לדעת על NDPs

בתחום הוויסקי, NDP, או "מפיק לא-מזקק", משמשת כמתאר פשוט ולעתים גם כמחמאה בגב. בעוד כמה טהרנים מתעקשים לצרוך אך ורק משקאות חריפים מתוצרת זיקוק, הפופולריות המתמשכת של מותגי NDP כמוBarrell Craft Spirits , פנלופה בורבון ו- OKI מאתגרת את הרעיון הזה.

במהותו, NDP הוא כל יצרן שרוכש וויסקי ממזקק אחר ומוכר אותו תחת שם המותג שלו. ההיסטוריה של NDPs מקבילה להופעת ייצור משקאות חריפים מסחריים ותמיד הייתה שזורה זו בזו. בוויסקי סקוטי ואירי, הנוהג נפוץ ומבוסס על הערכה לאמנות המיזוג ובחירת החבית.

NDPs אמריקאיים התפוצצו במהלך בום הבורבון של העשור האחרון, כשיצרנים רבים היו בוטים לגבי מקור הוויסקי שלהם. זה נכון שחלק מהמותגים נותנים עדיפות לשיווק ואריזה על פני איכות. עם זאת, מותגים כמו Old Carter ו- Dark Arts התמודדו עם האתגר, והעלו את מלאכת המיזוג והגימור לצורת אמנות, והוסיפו שכבות של מורכבות וניואנסים למוצר הסופי.

מקרה בוחן מסקרן הוא פאפי ואן וינקל , אחד הבורבונים הנחשקים בעולם. מאז 2002, כל מוצרי ואן וינקל זוקקו ובובקבקו במזקקת Buffalo Trace, המייצרת גם את בורבון Single Barrel של בלנטון ואת EH Taylor, Jr. אפשר לטעון שפפי הוא NDP. עם זאת, המותג שומר על שליטה רבה על הייצור וההתבגרות של מוצריו. לכל הפחות, זה תחום אפור.

כמה NDPs, כמו Michter's ו- Willett , עברו בהצלחה ממקור לזיקוק. שינוי זה משקף רצון לאוטונומיה ושליטה בכל היבט של המוצרים שלהם. הפופולריות הראשונית שלהם כ-NDP לא הפריעה להצלחתם, והצרכנים המשיכו לתמוך בהם כשהם מסתמכים יותר ויותר על התזקיק שלהם.

Barrell Craft Spirits, שהוקם בשנת 2013, מגדיר את עצמו בכוונה כ- NDP. מתוך יציאה מנורמות המזקקה המסורתיות, החברה שואבת חביות יוצאות דופן מיצרנים מבוססים, תוך שימת דגש על אמנות המיזוג כמרכיב מרכזי בזהותם. המסירות שלהם למהדורות האצווה הקטנות שלהם זיכתה אותם בהכרה בתעשייה ובבסיס מעריצים ייעודי עבור Barrel Dovetail, Seagrass bourbon ו-Dovetail bourbon.

ה-MGP Ingredients של אינדיאנה הוא שחקן משמעותי בעולם ה-NDP, המספק וויסקי למותגים רבים. הוויסקי שלהם נמצא בכל מקום ותזקיק איכותי אפשר למותגים רבים להסיט את הווילון ולחשוף את מקורות ה-Hoosier של הוויסקי שלהם. המונח "MGP" הפך בעצמו לנקודת מכירה ולתג איכות, כאשר Backbone Bourbon , Old Soul ו- Smooth Ambler הם מותגים בולטים שסוחרים בשימוש בוויסקי MGP במוצר הסופי שלהם.

NDPs נשארים חלק בלתי נפרד מייצור הוויסקי האמריקאי, ומציעים גיוון בשוק והזדמנות ליזמי משקאות חריפים. Blue Run Spirits נקנתה על ידי מולסון-קורס בסכום לא ידוע לאחר שלוש שנים בלבד בפעילות. עם זאת, המהומה הנוכחית בנוף הכלכלי הפכה את הרווחיות לחמקמקה יותר עבור NDPs. יש גם חשש שהצרכנים הגיעו לנקודת מפנה עבור מותגי וויסקי חדשים. זה עורר ספקולציות לגבי אילו, וכמה, NDPs ינווט ויחזיק מעמד. ככל שהתעשייה מתפתחת ויותר וויסקי מגיע לאינטרנט מהמזקקים הגדולים, השרידות של NDPs תהיה קו עלילה מרכזי עבור תעשיית המשקאות בשנת 2024.