למה אתה לא יכול לקנות Chartreuse? התשובה עשויה להפתיע אותך

Chartreuse, ליקר הצמחים שיוצרו על ידי נזירים קרתוזים צרפתים, עומד בפני מחסור חסר תקדים. באופן מוזר, המחסור ברחבי העולם אינו נובע מבעיות שרשרת האספקה, אלא מבחירה מכוונת של הנזירים עצמם.

ליקר שרטרז הוא חומר עיכול ארומטי המגיע בשני טעמים: שרטרז ירוק ושרטרוז צהוב . הוא עשוי מבסיס אלכוהול יין וכולל 130 עשבי תיבול, צמחים ופרחים ומרכיבים סודיים אחרים. הוא לוקח את שמו ממנזר גראנד שארטרוז בהרי שארטרוז, מצפון לגרנובל, צרפת. Chartreuse Verte (ירוק) הוא הביטוי המפורסם ביותר שלו, אם כי גם Chartreuse Jaune (צהוב) מיוצר, כמו גם מהדורות מיוחדות.

על פי האגדה, החייל והדיפלומט הצרפתי המרשל פרנסואה אניבל ד'אסטראס חלק את המתכון המקורי עם הנזירים בשנת 1605. הסם זכה לפופולריות במשך מאות שנים, כשהוא שרד תקלות כמו גירוש הנזירים מצרפת ב-1793 והשמדת המקור שלו. מזקקה בשנת 1935.

לאחר שאספו אבק על המדפים האחוריים של ברים במשך רוב המאה ה-20, אנשים החלו לקנות שוב את Chartreuse בתחילת שנות ה-2000 במהלך מהפכת קוקטייל היצירה. עם הצבעים העזים ופרופיל הטעם המר-מתוק שלו, הוא מרכיב מפתח בקלאסיקות מבוססות ג'ין כמו המילה האחרונה , הביג'ו ויצירות מודרניות, כמו ה-Naked ו-Famous.

ככל שהפופולריות שלו עלתה, כך גם המכירות, וצ'ארטרוז נאבקה לעמוד בקצב הביקוש. עם זאת, הייצור הגובר התנגש עם משימת הליבה של הנזירים של בדידות ותפילה. הם גם דאגו מההשפעה הסביבתית ארוכת הטווח של ייצור משקאות חריפים באזור הכפרי Aiguenoire, שם ממוקמת המזקקה שלהם. לכן, בשנת 2019, התקבלה ההחלטה להגביל את הייצור ל-1.9 מיליון בקבוקים בשנה.

בעוד שחובבים מוטרדים מהחרפת המחירים בשוק המשני, הקרתוזיאנים נשארים נחושים במחויבותם לגישה מודעת ובת קיימא. היבואן האמריקאי של Chartreuse צופה פתרון למחסור עד סוף השנה עם פרסום הקצאות חדשות. למרות שכרגע אזל במלאי, Green Chartreuse נשאר פריט פופולרי בחנות שלנו.