ווילט הוא התוכנית לאופן שבו מזקקים עצמאיים יכולים לשגשג ולצמוח

זיקוק אומנות אמריקאי פרח בעשור האחרון, אבל מעט מאוד מותגים עצמאיים הבינו את התוכנית לאריכות ימים. מזקקת ווילט בבארדסטאון, קנטקי חוותה הצלחה וכישלון, וכעת היא מהווה דוגמה כיצד לבנות, לאפס ולבנות מחדש בעת הצורך.

על פני מגוון רחב של מוצרים, החברה בבעלות המשפחה הוכיחה כמה ניתן להשיג כאשר המטרה הסופית היא לשים מוצרים איכותיים על המדף. בעוד שאחרים קנו או נמכרו, ווילט'ס שמרה על האוטונומיה שלה והפכה יותר ויותר עצמאית, על ידי מעבר מוצלח מ" NDP " (יצרן שאינו מזקק) לייצור וויסקי עטור פרסים משלהם בבית.

ההיסטוריה של ווילט בורבון

ווילט בורבון מוצא את שורשיו בשנות ה-1800, כאשר ג'ון דיוויד ווילט עבד כמזקק מאסטר בקנטקי. צאצאיו נשארו בעסקי הוויסקי, וב-1936 פתחו את מזקקת ווילט בבארדסטאון, קנטקי, על אדמה שפעם שימשה כחווה המשפחתית. במהלך העשורים הבאים, המזקקה עמדה באינספור סופות. כשהבורבון ירד מהרווחה, המזקקה ללא הצלחה ניסתה לעבור לייצור אתנול, ובסוף שנות ה-80 כבר לא מזקקה וויסקי.

בשנת 1984, נכדתו של ג'ון ווילט, מרתה קולסווין (לבית ווילט) ובעלה אבן קולסווין, השתלטו על הנהגת החברה ורכשו את המזקקה. זה היה הרעיון של Kulsveen להשיג וויסקי מיצרנים כמו Heaven Hill ו-MGP Ingredients כדי ליישן באתר. פעלו כ-NDP תחת השם Kentucky Bourbon Distillers, הם החלו לשחרר וויסקי אצווה קטנים בשנות ה-90, כולל Noah's Mill ו-Rowan's Creek.

בתחילת שנות ה-2000, הדור הבא של ווילטס החל להטביע את חותמו, כאשר ילדיהם של אבן ומרתה הצטרפו לעסק המשפחתי. אחד מהעדיפויות שלהם היה להחיות את מזקקת ווילט ולהפוך אותה לפעולה שוב. בינתיים, ליין ה-Willett Family Estate של בורבון ושיפון מוקצים הוצג בשנת 2008. הבורבונים, הידועים בחיבה בשם "Purple Tops", בשל החותם הסגול שלהם, הפכו לבקבוקי אספנות, ונמכרו בהרבה מעל ה-MSRP שלהם בשוק המשני ; אינדיקטור מוקדם לתנופת הבורבון שתבוא.

מזקקת ווילט עברה שיפוצים גדולים ב-2011 ועד שנת 2012, זיקקה ויישנה את הוויסקי שלה. ה- Willett Family Estate Rye 2015 היה המהדורה הראשונה שהכילה וויסקי שנעשה במזקקה. מאז, ווילט הסתמכה יותר ויותר, אם לא באופן בלעדי, על תזקיק משלו.

ווילט מפתחת תיק וויסקי

בעוד ווילט פמילי אסטייט בורבון ושיפון ממשיכים להיות הנוצה בכובע שלהם, הפורטפוליו הנוכחי שלהם כולל מגוון בקבוקים בנקודות מחיר שונות המספקים באופן עקבי מזיגה איכותית. הבקבוק המובהק ביותר שלהם הוא בורבון Willett Pot Still Reserve, שנמצא בתוך סיר זכוכית לאספנות שמקבל את צורתו מסיר הנחושת של המזקקה.

נואה'ס מיל בורבון הוא, במובנים רבים, מותג הדגל של ווילט. בהוכחה של 114.3 ומיושן לפחות 4 שנים, זה בעצם אותו נוזל כמו "טופ סגול" מבלי לשבור את הכסף. שלא כמו בקבוקי Family Estate, הוא זמין בקלות במחיר נגיש

עוד לוגם יומיומי איכותי הוא בורבון של Rowan's Creek . בהוכחה של 101.1, זו אופציה מוצקה למי שמעדיף ABV נמוך יותר.

ווילט גם מייצרת מספר אפשרויות במחיר צנוע יותר, שהולכות ראש בראש עם עמודי מדף בינוניים כמו אליהו קרייג ובאפלו טרייס . אלה כוללים את ג'וני דראם 'Private Stock' ויסקי בורבון סטרייט קנטאקי, בורבון קנטאקי וינטג', ופרסומים שונים תחת הכינוי Old Bardstown.

מחויבות לעצמאות

מלבד המוצרים שלהם, ווילט משמש גם כמזקק חוזה עבור קבוצה נבחרת של מותגים. למרות שלא תמצאו את שמם בשום מקום על התווית, מקובל להאמין שהבורבון של הירש "The Cask Strength" נוצר במזקקת Willett תוך שימוש באותו נוזל כמו מהדורות המבוקשות ביותר של Willett Family Estate.

הודות להצלחתם, ווילט חיזרו על ידי מזקקות גדולות יותר וקונגלומרטים גדולים יותר, אך עדיין מחויב לשמור על בעלות בתוך משפחת קולסווין. בנם של אבן ומרתה, דרו קולסווין, הוא המאסטר דיסטילר הנוכחי, אשתו ג'אנל מנהלת את חנות המתנות וחדרי הטעימות, אחותו ברט קולסווין צ'אבן מנהלת את הפעילות היומיומית, ובעלה האנטר עובד במכירות ושיווק.

מלבד הוויסקי שלהם, מזקקת ווילט הפכה לאטרקציה תיירותית עם סיורים מודרכים ובר משלה. בנוף הנשלט על ידי טרנדים ותאגידים, ווילט נשאר מבוסס על מסורת משפחתית ועצמאי בנחישות, מה שמוכיח שמחויבות לאומנות ואיכות יכולה להתעלות מעל גחמות השוק.

התמונות באדיבות WILLETT DISTILLERY