OJ의 애팔래치아 상그리아는 새로운 클래식입니다

5월 첫 번째 주말, Great Oak Manor는 "A Taste of Appalachia"를 위해 저와 셰프 Travis Milton을 짝지어 주었습니다. 켄터키 더비(Kentucky Derby)를 기념하여 이 개인 휴양지는 블루 그래스 주의 음식과 음료를 기념했습니다. 오프닝 리셉션에서 저는 밀턴 셰프의 애팔래치아 요리를 칭찬하기 위해 칵테일을 만들었습니다.버번 , 신선한 과일, 집에서 만든 달콤한 차는 이 지역 요리의 원동력입니다. 그래서 저는 제 칵테일에 애팔래치아 상그리아라는 이름을 붙였습니다. 이것은 와인, 브랜디, 과일로 만든 고전적인 이베리아 음료인 나의 오리지널 상그리아 레시피를 변형한 것입니다. 이 레시피는 일괄적으로 만들기 때문에 피크닉, 파티, 가족 모임에 적합합니다. 주말 축제에 대한 요약과 이 칵테일이 어떻게 만들어졌는지에 대한 뒷이야기를 보려면 The Liquor Report를 확인하세요.

애팔래치아 상그리아 성분

• 물 14컵
• 데메라라 설탕 2.5컵
• 1 1갤런 홍차 티백 (또는 1인용 홍차 티백 16개)
• 로우 프루프 버번 750ml 병 2개
• 얇게 썬 딸기 2컵
• 얇게 썬 검은 자두 1컵
• 블루베리 1컵

애팔래치아 상그리아 만드는 법

1. 끓인 물.
2. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 티백을 넣고 15분간 우려냅니다.

설탕 대신 아가베시럽을 대체하셔도 됩니다. 타이머를 꼭 사용하세요. 차를 너무 많이 우려내면 쓴맛이 날 수 있습니다. 티백을 꺼낸 후 차를 그대로 두고 식혀주세요. 차가 식는 동안 2단계로 넘어갑니다.

1. 투수(1갤런 이상)에 버번과 세 가지 과일을 모두 섞습니다.
2. 차가 식을 때까지 그대로 둔 다음 차 4.25컵을 추가합니다.
3. 부드럽게 저어 냉장 보관하세요.
4. 차가워지면 혼합물에서 과일 몇 스푼을 취해 와인 잔에 넣은 다음 잔에 얼음을 채웁니다.
5. 잔이 거의 가득 찰 때까지 혼합물을 붓고 달콤한 차를 뿌려 마무리하세요.

가능하다면 신선한 과일을 사용하세요. 95 프루프 이상의버번을 사용하지 마십시오. 당신은 이것들 중 몇 개를 마실 것입니다. 한 잔으로 당신을 날려 버리려는 것이 아닙니다.

애팔래치아 상그리아 리프

제철 과일을 사용하세요. 봄에는 자두와 베리가 좋지만 여름에는 복숭아, 수박, 살구로 대체할 수 있습니다. 로제 와인을 사용한 나의 전통 상그리아 레시피도 성공했습니다.

인스타그램에서 이 게시물 보기

OJ Lima, Neat Rocks Cocktail(@neatrockscocktail)이 공유한 게시물