マンハッタンのバーテンダーのようにニューヨークサワーを作る方法

ニューヨークサワーの起源ははっきりとはわかっていませんが、1880年代にシカゴのバーテンダーによって作られたというのが大方の見方です。 ウイスキーサワーをアレンジしたこのカクテルは、もともとコンチネンタルサワーと呼ばれていましたが、サザンウイスキーサワー、ブランズウィックサワー、クラレットスナップとも呼ばれています。このカクテルは、禁酒法時代にマンハッタンのバーテンダーがこのカクテルを人気にしたことから、現在の名前が付けられたと言われています。 バーボン、レモンジュース、赤ワインが使われており、甘味、酸味、フルーティーな風味がバランスよくブレンドされていることで知られています。

ニューヨークサワーの材料

• 2オンス バーボン
• フレッシュレモンジュース 1オンス
• 3/4オンスアガベシロップ
• 1/2オンス カベルネソーヴィニヨン
• マラスキーノチェリー（飾り用）

ニューヨークサワーの作り方

1. シェイカーに氷を入れ、バーボン、レモンジュース、アガベシロップを混ぜます。
2. 20秒間または十分に冷えるまで振ってください。
3. 混合物を氷を入れたロックグラスに注ぎます。
4. スプーンの背に赤ワインをそっと注ぎ、カクテルの上に浮かべます。
5. マラスキーノチェリーを飾ります。

もっと泡立った食感のサワーがお好きだけど、卵白を扱うのが面倒という場合は、材料を混ぜるときにシェーカーにFee Foamを 2 滴加えます。チェリーは手抜きしないでください。Luxardo のような高品質ブランドを使用してください。

ニューヨーク・サワー・リフ

この定番のカクテルにアレンジを加えるには、バーボンの代わりにライ麦を使ってスパイスを加えましょう。レモンの代わりにフレッシュなグレープフルーツを使うと、柑橘系の香りが増し、酸味が抑えられます。カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインが苦手な方は、マルベックをお試しください。