Todo lo que necesita saber sobre los NDP

En el ámbito del whisky, NDP, o "Productor no destilador", sirve como una descripción sencilla y, a veces, como un cumplido ambiguo. Si bien algunos puristas insisten en consumir exclusivamente bebidas espirituosas elaboradas en destilerías, la continua popularidad de marcas de NDP como Barrell Craft Spirits , Penelope Bourbon y OKI desafía esta noción.

En esencia, un NDP es cualquier productor que compra whisky de otro destilador y lo vende con su propia marca. La historia de los NDP corre paralela a la llegada de la producción comercial de bebidas espirituosas y siempre ha estado entrelazada. En el whisky escocés e irlandés, la práctica es común y se basa en el aprecio por el arte de la mezcla y la selección de barricas.

Los NDP estadounidenses explotaron durante el auge del bourbon de la última década, y muchos productores se mostraron cautelosos sobre el origen de su whisky. Es cierto que algunas marcas priorizan el marketing y el packaging por encima de la calidad. Sin embargo, marcas como Old Carter y Dark Arts han aceptado el desafío, elevando el arte de mezclar y terminar a una forma de arte, agregando capas de complejidad y matices al producto final.

Un caso de estudio intrigante es el de Pappy Van Winkle , uno de los bourbons más codiciados del mundo. Desde 2002, todos los productos Van Winkle se han destilado y embotellado en Buffalo Trace Distillery, que también produce el bourbon Blanton's Single Barrel y EH Taylor, Jr. Se podría argumentar que Pappy es un NDP. Sin embargo, la marca mantiene un mayor control sobre la producción y maduración de sus productos. Como mínimo, es una zona gris.

Algunos NDP, como los de Michter y Willett , han pasado con éxito del abastecimiento a la destilación. Este cambio refleja un deseo de autonomía y dominio sobre cada aspecto de sus productos. Su popularidad inicial como NDP no obstaculizó su éxito y los consumidores han seguido apoyándolos a medida que dependen cada vez más de su propio destilado.

Fundada en 2013, Barrell Craft Spirits se define intencionalmente como un NDP. Apartándose de las normas tradicionales de las destilerías, la empresa obtiene barricas excepcionales de productores establecidos, enfatizando el arte de la mezcla como un elemento central de su identidad. Su dedicación a sus lanzamientos en lotes pequeños les ha valido el reconocimiento de la industria y una base de fans dedicada a su bourbon Barrel Dovetail, Seagrass y Dovetail.

MGP Ingredients de Indiana es un actor importante en el mundo de los NDP y proporciona whisky para muchas marcas. Su whisky es omnipresente y el destilado de alta calidad ha permitido a numerosas marcas abrir el telón y revelar los orígenes Hoosier de su whisky. El término "MGP" se ha convertido en sí mismo en un punto de venta y un distintivo de calidad, siendo Backbone Bourbon , Old Soul y Smooth Ambler marcas notables que comercializan el uso de whisky MGP en su producto final.

Los NDP siguen siendo parte integral de la producción de whisky estadounidense y ofrecen diversidad en el mercado y oportunidades para los empresarios de bebidas espirituosas. Molson-Coors compró Blue Run Spirits por una cantidad no revelada después de sólo tres años de funcionamiento. Sin embargo, la actual agitación en el panorama económico ha hecho que la rentabilidad sea más difícil de alcanzar para los PND. También existe la preocupación de que los consumidores hayan llegado a un punto de inflexión para las nuevas marcas de whisky. Esto ha generado especulaciones sobre cuáles y cuántos PND navegarán y perdurarán. A medida que la industria evoluciona y llega más whisky de los principales destiladores, la capacidad de supervivencia de los NDP será una historia importante para la industria de las bebidas alcohólicas en 2024.