Pappy Van Winkle에 대해 항상 알고 싶었던 모든 것

"이름에는 무엇이 있나요? Pappy Van Winkle의 경우 모든 것이 다 있습니다. 버번 괴짜라면 누구나 알겠지만 Van Winkle 이름이 위스키 한 병에 있으면 가격표가 수천으로 급등합니다. MSRP는 빌어먹습니다. 하지만 달리 광고 대행사 연구실에서 만든 다른 옛 위스키 이름인 Julian Prentice Van Winkle Sr.는 그의 후손들이 오늘날까지 운영하는 회사를 설립한 실제 사람이었습니다.

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그의 얼굴이 Pappy Van Winkle's Family Reserve라는 라벨을 장식하기 훨씬 전, Julian Van Winkle은 1874년 켄터키 주 댄빌에서 태어났습니다. Van Winkles는 그들의 미국 혈통을 뉴욕시의 초기 네덜란드 정착민까지 거슬러 올라갑니다. 18세기 후반에 가족은 서부로 이주했습니다. 줄리안은 풍요와 전통 속에서 자랐습니다. 그의 아버지 John Van Winkle은 잠시 켄터키 주 국무장관을 역임한 저명한 지역 변호사였습니다.

줄리안은 아버지를 따라 법조계에 입문하는 대신 스스로 독립했습니다. 아직 20세가 채 되지 않은 1893년에 그는 또 다른 위스키 선구자인 William Larue Weller와 함께 일하게 되었습니다. 그는 오늘날에도 Van Winkle과 Weller 버번을 증류하는 데 사용되는 밀로 만든 매쉬 빌을 개발하는 데 도움을 주었습니다. WL Weller & Sons 주류 유통업체에서 근무하면서 Julian은 세일즈맨으로 남부와 중서부를 여행하기 시작했습니다.

Pappy Van Winkle의 황금기

Weller가 세상을 떠난 지 몇 년 후인 1909년에 그의 아들들은 Van Winkle과 Alex F. Farnsley에게 사업을 매각했습니다. 듀오는 루이빌에 있는 Stitzel Brothers Distillery에서 주류를 자주 공급했습니다. 궁극적으로 그들은 소유권 지분을 획득하고 이름을 Stitzel-Weller Distillery로 변경했습니다. 이것은 Old Fitzgerald, Rebel Yell, Cabin Still 및 Old Elk와 같은 주목할만한 브랜드를 생산하면서 위스키 사업에서 신성한 이름이 되었습니다.

금지 기간 동안 Stitzel-Weller 증류소는 의약 목적으로 위스키를 생산할 수 있는 6개의 면허 중 하나를 확보하여 생존을 보장했습니다. 금지령이 폐지된 직후, 그들은 증류소 확장을 위한 건설을 시작했고, 1935년 더비 데이에 켄터키 주 쉬플리에 새로운 Stitzel-Weller 증류소를 열었습니다. 공교롭게도 이 개장은 삼관왕을 향한 오마하의 역사적인 탐구의 시작과 동시에 일어났습니다. 결국 이 명망 높은 성과를 달성한 세 번째 말이 되었습니다.

이제 60대인 Julian Sr.는 품질에 대한 헌신으로 유명한 위스키 제국을 이끌었습니다. 증류소 외부에 붙은 명판은 그의 정신을 반영합니다. "우리는 좋은 버번을 만듭니다. 할 수 있으면 이익이 되고, 해야 한다면 손실이 납니다. 하지만 항상 좋은 버번입니다." 사업에 대한 헌신과 함께 그는 아들 줄리안 주니어(Julian Jr.)와 사위 킹 맥클루어(King McClure)를 데려오면서 가족 간의 유대감을 키워갔습니다. Pappy는 1965년 91세의 나이로 세상을 떠날 때까지 사업에 적극적으로 참여했습니다.

Stitzel-Weller 증류소가 어려운 시기에 몰락하다

Julian Proctor Van Winkle Jr.는 아버지가 돌아가시기 직전에 Stitzel-Weller에서 리더십 역할을 맡았습니다. 그러나 버번의 인기가 쇠퇴하면서 가족은 1972년에 사업을 매각할 수밖에 없었습니다. 그들의 브랜드가 매각되는 동안 증류소는 Old Fitzgerald Distillery로 브랜드가 바뀌었고 그 후 1992년에 문을 닫았습니다. 음료 대기업 Diageo가 2014년에 Bulleit Frontier Whisky Experience라고 불리는 켄터키 버번 트레일의 관광 명소로 다시 문을 열었습니다. 이제 Stitzel-Weller Distillery로 다시 한 번 운영되고 있으며 현재 방문객에게 공개되어 있으며 Blade and Bow, IW Harper 및 Orphan Barrel과 같은 브랜드를 생산하고 있습니다.

'올드 립 밴 윙클'이라는 이름은 어디에서 왔는가?

Julian Jr.는 Old Rip Van Winkle 버번 브랜드에 대한 권리를 보유했으며 증류소 매각에도 불구하고 위스키를 계속 판매했습니다. 이 이름은 가족 위스키 유산을 기리는 동시에 워싱턴 어빙(Washington Irving)의 같은 이름의 식민지 미국 민담에서 영감을 얻었습니다.

이야기가 진행되면서 Rip Van Winkle은 뉴욕 북부에 살았던 네덜란드 정착민이었습니다. 독한 술을 마신 그는 아내에게서 벗어나기 위해 숲 속을 헤매다가 20년 동안 잠에 빠진다. 잠에서 깨어난 그는 많은 것이 변했음을 발견합니다. 가장 중요한 것은 그가 미국 혁명 중에 잠을 잤다는 것입니다.

1972년부터 1981년 사망할 때까지 Julian Jr.는 계속해서 Stitzel-Weller 증류소에서 위스키를 조달했습니다. 이 버번 통에는 그의 아버지가 유명하게 만든 것과 동일한 밀로 만든 매쉬 빌이 사용되었습니다. 이 역사적인 병은 이제 경매에서 엄청난 액수의 돈을 벌 수 있는 수집가의 품목이 되었습니다.

패피의 시대

Julian Van Winkle III는 1981년 아버지가 세상을 떠난 후 회사의 리더십을 맡았습니다. 버번에 대한 수요가 계속 낮아지고 있음에도 불구하고 그는 오래 숙성된 배럴을 두 배로 늘렸습니다. 1994년에 Pappy Van Winkle의 Family Reserve가 첫 선을 보였습니다. 그의 할아버지가 시가를 즐기고 있는 상징적인 사진이 라벨에 그려져 있었습니다. 그의 20년산 버번은 전례가 없었습니다. 대부분의 버번은 당시 연령이 명시되지 않았으며 종종 10년이 되기 전에 병에 담겼습니다.

그 후 수십 년 동안 Julian III는 Pappy Van Winkle의 Family Reserve 23년 및 15년산 버번, Van Winkle Special Reserve 및 Van Winkle Family Reserve 호밀을 브랜드 라인업에 추가했습니다. 버번의 새로운 인기와 함께 Pappy Van Winkle의 명성도 계속해서 높아졌습니다.

웹사이트 에 따르면 2002년 수요가 공급을 초과하면서 Old Rip Van Winkle Distillery는 Buffalo Trace Distillery 와 "Pappy의 정확한 레시피"를 사용하여 버번을 생산하기로 계약을 체결했습니다. 2011년 Anthony Bourdain이 트위터에 "나는 풀백 Pappy Van Winkle 문신을 고려하고 있습니다."라고 게시하면서 Pappy Van Winkle의 명성은 최고조에 달했습니다.

2001년 Preston Van Winkle이 가족 사업에 합류하면서 Van Winkles의 4세대가 합류하면서 Pappy Van Winkle 버번의 인기는 줄어들 기미를 보이지 않습니다. 이제 단순히 "Pappy"로 알려진 이 브랜드는 위스키의 세계를 초월했습니다. 이 병은 미국에서 가장 인기 있는 위스키로, 전통의 가치와 켄터키 버번의 역사를 상징합니다. 그 뒤에는 고품질 버번에 대한 변함없는 헌신이 주류 제국의 중추인 Julian "Pappy" Van Winkle의 유산이 있습니다.

사진 제공: Old Rip Van Winkle Distillery