엘리야 크레이그는 누구였고, 그는 정말 버번의 아버지일까요?

엘리야 크레이그는 종종 버번의 "아버지"이자 "발명가"로 불리며, 그의 이름을 딴 베스트셀러 수상 브랜드가 있습니다. 그의 이름은 증류에서 혁신, 독창성, 우수성과 동의어입니다. 그러나 그의 삶과 유산은 미국 위스키에 대한 그의 공헌보다 더 복잡하며, 그 사실은 불확실합니다.

엘리야 크레이그의 삶과 시대

Elijah Craig는 1738년 버지니아 주 오렌지 카운티에서 Mary "Polly" Hawkins Craig와 Taliaferro "Toliver" Craig, Sr. 사이에서 태어났습니다. 그의 아버지는 독립 전쟁에서 싸운 개척민이었고 미국 초기 침례교회에서 중요한 인물이었습니다. Elijah는 일곱 자녀 중 한 명이었고, 그 중 세 명은 나중에 침례교 설교자가 되었는데, Elijah 자신도 그 중 한 명이었습니다.

성공회는 당시 현재의 웨스트버지니아와 켄터키를 포함했던 식민지 버지니아의 공식 교파였습니다. 영국으로부터 독립을 얻은 후에도 침례교는 편견과 차별에 직면했습니다. 엘리야 크레이그는 종교적 자유를 옹호했고 면허 없이 설교하여 벌금, 체포 및 투옥을 초래했습니다. 그는 나중에 1788년 버지니아 비준 협약 초안 작성에 참여하여 패트릭 헨리와 제임스 매디슨과 협력하여 종교적 자유를 법으로 제정했고, 이를 통해 미국 헌법에 포함되었습니다.

더 큰 종교적 자유와 기회를 찾아 크레이그는 침례교도들과 함께 켄터키 국경으로 이사했습니다. 그는 렉싱턴 바로 북쪽, 켄터키주 조지타운이 될 곳에 정착하여 제분소, 제지 사업, 증류소를 포함한 중요한 지역 사회 구조를 만드는 데 도움을 주었습니다. 크레이그는 교육에 열정적이었고 그리스어, 라틴어, 과학 교육을 제공한 리텐하우스 아카데미로 알려진 켄터키 최초의 고전 학교를 설립했습니다. 그는 또한 오늘날까지 문을 연 기독교 자유 예술 대학인 조지타운 칼리지에 토지를 기부했습니다.

그의 좋은 업적에도 불구하고, Elijah Craig가 노예 소유자였다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. The Huffington Post 에 따르면, 1800년의 세무 기록에 따르면 그는 32명의 노예를 소유했습니다.Elijah Craig Bourbon 에 따르면, 그들 중 많은 수가 그의 증류소에서 일했으며, 이 증류소는 미국 위스키 역사에 기여한 노예 남성과 여성을 알아내기 위해 노력했습니다. 슬프게도, Craig는 미국의 18세기와 19세기 위스키 개척자들 중 유일한 사람이 아니며, 그들 중 많은 사람이 노예 노동을 사용하여 재산을 쌓았습니다.

엘리야 크레이그가 버번을 발명했을까?

Elijah Craig가 미국 위스키에 기여한 것은 전설로, "버번의 아버지"와 "버번의 발명가"와 같은 칭호가 떠돌았습니다. Richard Collins의 1874년 'History of Kentucky'는 Craig를 버번의 발명가로 처음으로 밝혔으며, "최초의 버번 위스키는 1789년 Georgetown의 Royal Spring에 있는 풀링 밀에서 만들어졌습니다."라고 말했습니다. The Bourbon Country Reader 에 따르면, 이는 그의 재산을 언급한 것입니다.

그의 공헌에 대해 말하자면, 크레이그는 위스키를 탄 오크 통에서 숙성시킨 최초의 사람으로 평가받고 있습니다. 이 기술은 위스키에 독특한 풍미와 색상을 부여합니다. 탄 통은 버번과 라이 위스키의 특성에 필수적일 뿐만 아니라, 새로운 탄 오크 통에서 숙성시키는 것은 미국법에 따라 의무화되어 있습니다.

크레이그의 혁신에 대한 정확한 세부 사항은 알려지지 않았으며 전설의 주제입니다. 이야기의 한 버전은 그의 통에서 발생한 화재로 일부 통의 내부가 탄화되었고, 검소한 증류소 주인은 통을 버리지 않고 통을 사용하여 위스키를 숙성시켰다는 것입니다. 또 다른 이야기는 그가 내부가 타버린 중고 통을 사용하여 이전 내용물의 냄새를 제거했고 탄화하면 맛이 좋아질 것이라고 생각했다고 주장합니다.

버번 자체의 기원과 마찬가지로, 크레이그가 숯통을 발명한 것도 검증할 수 없습니다.버번 역사가인 마이크 비치는 2009년 임비브 매거진 과의 인터뷰에서 "아마 사실이 아닐 겁니다."라고 말했습니다.비치는 켄터키주 렉싱턴의 위스키 도매업체가 1826년에 쓴 편지를 생산 과정에서 탄 통에 대한 최초의 기록으로 인용합니다.비치는 "렉싱턴의 누군가가 버번 카운티의 증류업체에 버번을 만드는 방법을 알려주는 것입니다."라고 말합니다. "크레이그가 (1790년대에) 버번을 만들었다면, 누군가가 탄 통에 대해 글을 쓰기까지 30년이 걸렸을까요?"

"버번의 아버지"라는 그의 직함은 의심스러울 수 있지만, 크레이그가 미국 위스키 제조의 형성기에 존재했으며, 1789년경에 증류소를 열었다는 것은 의심할 여지가 없습니다. 비치는 "(크레이그가) 위스키를 만들었다는 것은 의심할 여지가 없습니다."라고 말했습니다. "저는 그가 위스키 반란 동안 세금을 내지 않았다는 이유로 정부에 고소당한 법정 사례를 보았습니다."

엘리야 크레이그 버번

Heaven Hill Distilleries, Inc.는 1935년 켄터키주 바드스타운에서 설립되었으며, 미국에서 가장 크고 독립적인 가족 소유 및 운영 증류소입니다. 1986년에 그들은 역사적인 인물의 이름을 딴 Elijah Craig Small Batch 버번을 생산하기 시작했으며, 그는 레이블에 "버번의 아버지"와 "오크 통을 최초로 숯불로 태운 사람"으로 불립니다. 결국, 그것은 Heaven Hill에서 가장 인기 있는 브랜드 중 하나가 되었습니다.

Elijah Craig는 최초의 "소량 생산" 버번 위스키 중 하나였습니다. 이 용어는 선택된 수의 통에서 한정된 수량으로 생산된 주류를 의미합니다. 이러한 접근 방식은 더 높은 수준의 품질 관리와 일관성을 보장하여 시장에서 차별화되었습니다. 쉽게 구할 수 있고 저렴한 가격으로 성공을 거두면서 다른 생산자들이 이를 따라 자체 소량 생산 제품을 출시하게 되었습니다. 처음에는 12년 숙성되어 병에 담겼지만, 2016년 Elijah Craig의 연령 표시가 없어진 것은 소위 "버번 붐"의 분수령이 되었고, 수십 년 만에 처음으로 공급이 수요에 미치지 못하고 있음을 의미했습니다.

결국 Heaven Hill은 Elijah Craig 브랜드를 확장했고, 새로 출시한 제품 중 몇 가지는 비슷한 인기와 영향력을 경험했습니다.

엘리야 크레이그 토스트 배럴은 최초의 " 더블 오크 " 버번 중 하나이며 이 개념을 대중화하는 데 기여했습니다.

1년에 3번 출시되는 엘리야 크레이그 배럴 프루프 버번은 10년에서 13년 사이에 출시되어 팬들에게 인기가 많으며, 100달러 이하로 구입할 수 있는 최고의 버번 중 하나로 꾸준히 꼽히고 있습니다.

엘리야 크레이그 18년산 싱글 배럴 버번은 숙성 기간이 길고 흠잡을 데 없는 품질로 매년 출시되는 위스키입니다.

마지막으로, 엘리야 크레이그 스트레이트 라이는 켄터키 스타일의 라이 위스키로, 매시 빌에 라이 곡물이 51%만 들어 있습니다. 이는 라이 위스키라는 라벨을 붙이기 위해 법적으로 요구되는 최소량입니다.

엘리야 크레이그의 유산

그의 삶의 사실은 모순되고 불확실할 수 있지만, Elijah Craig는 미국 위스키 역사에 복잡하게 얽혀 있습니다. 그의 전설적인 명성에서 브랜드의 지속적인 영향에 이르기까지, Elijah Craig라는 이름은 버번 산업에서 혁신과 우수성을 계속 상징합니다. 업적과 논란이 모두 특징인 그의 이야기는 버번 자체의 역사를 강조합니다. 전통, 독창성, 미국 생활의 복잡한 태피스트리로 형성된 주류입니다.

사진은 Elijah Craig Bourbon, Heaven Hill Distillery, Pierre Auguste에서 제공되었습니다.