Cinco Sentidos Mezcal Papalometl 제작

거장 메스칼레로 Amando Alvarez와 그의 아들 Ansandro Alvarado Jimenez는 수백 년 된 기술을 사용하여 메스칼 파팔로메틀을 만듭니다 .

토발라 용설란을 수확한 후 지하 원추형 오븐에서 4일 동안 조리합니다. 그런 다음 나무 망치로 손으로 제분하고 샘물과 결합하여 야외에서 생가죽으로 발효시킵니다. 6일 동안 방치한 후 매시는 점토 항아리에서 이중 증류됩니다.

TSR 상점에서 판매 중인 이 배치는 90.2 프루프에 270병을 생산했습니다. Oaxaca의 Santa Maria Ixcatlan 마을 출신인 Alvarez는 이 장인 스타일로 증류한 마지막 메스칼레로 중 한 명입니다.