ニューヨークのハドソンバレーにあるヒルロック・エステートは、デイブ・ピッケレルが2018年に早逝する前に手掛けた最後の蒸留所の1つです。ヒルロックは、敷地内で自社の穀物とフロアモルトを栽培している唯一のアメリカの蒸留所の1つです。受賞歴のある彼らのウイスキーはまさに現場からグラスまで届くものです。この限定リリースのバーボンは、ヒルロックのソレラ樽とオロロソシェリー樽で熟成され、ナパバレー産のダコタシャイカベルネワイン樽で仕上げられ、92.6プルーフで瓶詰めされています。
蒸留所によると、「このウイスキーは、フルーツ（チェリー、ブラックベリー、柑橘類）と甘いデザート（タフィー、キャラメルシュガー、プラム、キャラメル）をたっぷりと含んだキャラメルバニラのノーズを提供します。バニラ、トフィー、フレンチオークの暖かく甘いノートが引き立てられています」フローラルでフルーティーなノートのブーケによって、ブラックチェリー、カラント、スミレ、ナッツが味わいを完成させ、その後チェリーとカベルネのフレーバーが強調されたバニラを中心とした長い余韻へと続きます。
