カバリート セレロ レポサド

カバリート セレロは、アマティタンにある小規模ながら強力な蒸留所で、メキシコ最高のアガベ スピリッツ製造業者の 1 つとされています。1870 年代から家族経営で、メスカルやテキーラの現代の分類に当てはまらない、昔ながらのスタイルのアガベ スピリッツを少量ずつ製造しています。彼らのレポサドは、最初から最後までオークの風味が強く、まろやかな甘さが続きます。

• 番号1114
• ハリスコ州、ロス・バジェス
• 調理用石窯/レンガ窯
• 抽出ローラーミル
• 水源天然湧水
• 発酵は天然酵母。繊維なし。ステンレスタンクで屋外発酵。
• 蒸留2回蒸留。
• まだステンレスと銅の鍋。
• プルーフ92 / アルコール度数46%。