カバリート セレロは、アマティタンにある小規模ながら強力な蒸留所で、メキシコ最高のアガベ スピリッツ製造業者の 1 つとされています。1870 年代から家族経営で、メスカルやテキーラという現代の分類に当てはまらない、昔ながらのスタイルのアガベ スピリッツを少量ずつ製造しています。カバリート セレロ アズール ブランコ 46 は、より高濃度で蒸留され、アルコール度数 46% (スチル ストレングス) で瓶詰めされています。これは、ほとんどのテキーラよりも 6% 高い数値です。フルボディで、力強い香りがします。すっきりとした飲み口で、最初に土っぽい風味が感じられ、最後にアガベの甘さとトロピカル フルーツが残ります。産業革命以前のブランコを彷彿とさせます。
- 番号1114
- ハリスコ州、ロス・バジェス
- 調理用石窯/レンガ窯
- 抽出ローラーミル
- 水源天然湧水
- 発酵は天然酵母。繊維なし。ステンレスタンクで屋外発酵。
- 蒸留2回蒸留。
- まだステンレスと銅の鍋。
- プルーフ92 / アルコール度数46%。
