この5 センチドスメスカルは 2015 年に蒸留され、オアハカ州のミクステカ アルタ地域の特別な表現です。これは、手作業で収穫され、山からロバによって運ばれた野生のメキシカニトリュウゼツランから作られました。サンノゼ・リオ・ミナス。
このマイクロバッチは、ヘッド、ハート、湧き水を使用してブレンドして発酵させました。ジェイソン・ポール・コックス、 ジュリア・カスバートソン、ピエール・オーギュスト、O.J.リマによってジャスト・マグエイとテイスト・セレクト・リピート専用に厳選されました。
- メスカレロ・アナトリオとエマヌエル・ラミレス
- オアハカ州サンノゼ・リオ・ミナス村
- マッシュビル100% 8 年物の野生のメキシカニトリュウゼツラン
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地下ピットでエンシノとテペワヘの薪を使って4日間オーブンでロースト
- ミル木槌で手でつぶす
- 屋外で7日間発酵
- 蒸留器 ハイブリッド蒸留器（ステンレススティールと土釜）で2回蒸留
- プルーフ91.32 / アルコール度数 45.66%
- 収量66本
