カバリート セレロはアマティタンにある小さいながらも強力な蒸留所で、メキシコで最も優れたリュウゼツラン蒸留酒の生産者の 1 つと考えられています。 1870 年代から家族経営で経営されており、現代のメスカルとテキーラの分類を無視した昔ながらのスタイルでリュウゼツランの蒸留酒をマイクロバッチで製造しています。カバリート セレロ アズール ブランコ 46 は、より高い度数で蒸留され、ほとんどのテキーラより 6% 高い ABV (蒸留度) 46% で瓶詰めされています。大胆な鼻を持つフルボディです。すっきりとした飲み口で土の風味が感じられ、最後にリュウゼツランの甘さとトロピカルフルーツが残ります。それは産業革命以前のブランコへの逆戻りだ。
- 番号1114
- 地域ハリスコ州、ロス バレス州
- クッキングストーン / レンガオーブン
- 抽出ローラーミル
- 水源天然湧水
- 発酵天然酵母。繊維はありません。屋外のステンレスタンク。
- 蒸留2回蒸留します。
- やはりステンレスと銅の鍋。
- プルーフブランコ 46 - 92 / アルコール度数 46%。
