ニューヨーク州ハドソンバレーにあるヒルロック エステートは、デイブ ピカレルが 2018 年に早すぎる死を迎える前に働いていた最後の蒸留所の 1 つです。ヒルロックは、穀物とフロアモルトを自社で栽培している数少ないアメリカの蒸留所の 1 つです。受賞歴のある同蒸留所のウイスキーは、まさに畑からグラスまでです。この限定発売のバーボンは、ヒルロックのソレラとオロロソ シェリー樽で熟成され、ナパバレーのダコタ シャイカベルネ ワイン樽で仕上げられ、アルコール度数 92.6 で瓶詰めされています。
蒸留所によると、「このウイスキーは、フルーツ（チェリー、ブラックベリー、柑橘類）と甘いデザート（タフィー、キャラメル化した砂糖、プラム、キャラメル）がたっぷり詰まったキャラメルバニラの香りがします。バニラ、トフィー、フレンチオークの温かく甘い香りに、ブラックチェリー、カラント、スミレ、ナッツなどの花とフルーツの香りが加わり、チェリーとカベルネの風味が際立つ、バニラ中心の長い余韻が続きます。」
