OJのアパラチアンサングリアは新たな定番
5 月の最初の週末、グレート オーク マナーは、シェフのトラヴィス ミルトンと「アパラチアの味」を一緒に企画してくれました。ケンタッキー ダービーを記念して、このプライベート リトリートではブルー グラス州の食べ物と飲み物を祝いました。オープニング レセプションでは、シェフ ミルトンのアパラチア料理に合うカクテルを作りました。 バーボン、新鮮なフルーツ、自家製の甘いお茶は、この地域の料理の生命線です。そのため、私は自分のカクテルを「アパラチア サングリア」と名付けました。これは、ワイン、ブランデー、フルーツで作るイベリアの伝統的な飲み物である、私のオリジナルのサングリアレシピをアレンジしたものです。このレシピは、一度にたくさん作るので、ピクニック、パーティー、家族の集まりに最適です。週末の祝賀会のまとめと、このカクテルが生まれた経緯については、The Liquor Reportをご覧ください。
アパラチアのサングリアの材料
- 水 14カップ
- デメララシュガー 2.5カップ
- 1ガロンの紅茶ティーバッグ1個（または1回分紅茶ティーバッグ16個）
- 低アルコール度数バーボン 750mlボトル2本
- スライスしたイチゴ 2カップ
- スライスした黒プラム 1カップ
- ブルーベリー 1カップ
アパラチアのサングリアの作り方
- お湯をわかす。
- 砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。
- ティーバッグを加え、15分間蒸らします。
砂糖の代わりにアガベシロップを使うこともできます。必ずタイマーを使用してください。お茶を浸しすぎると苦味が出ます。ティーバッグを取り出したら、お茶をそのまま置いて冷まします。お茶が冷めている間に、ステップ 2 に進みます。
- ピッチャー（1ガロン以上）にバーボンと3種類のフルーツをすべて入れて混ぜます。
- お茶が冷めるまで置いてから、4.25 カップのお茶を加えます。
- 軽くかき混ぜて冷蔵庫で保存します。
- 冷やしたら、混合物から果物を数スプーン分取り、ワイングラスに加え、グラスに氷を入れます。
- グラスがほぼいっぱいになるまで混合物を注ぎ、最後に甘いお茶を少し加えます。
できれば新鮮なフルーツを使用してください。アルコール度数 95 度以上のバーボンは使用しないでください。このカクテルは数杯飲むものです。一杯で酔っ払うためのものではありません。
アパラチアのサングリア・リフ
旬のフルーツを使いましょう。春にはプラムやベリー類がぴったりですが、夏には桃、スイカ、アプリコットでも代用できます。ロゼワインを使った私の伝統的なサングリアのレシピも最高です。
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