¿Por qué no puedes comprar Chartreuse? La respuesta puede sorprenderte

Chartreuse, el licor de hierbas elaborado por los monjes cartujos franceses, se enfrenta a una escasez sin precedentes. Curiosamente, su escasez mundial no se debe a problemas en la cadena de suministro, sino más bien a una elección deliberada de los propios monjes.

El licor Chartreuse es un digestivo aromático que se presenta en dos sabores: Chartreuse verde y Chartreuse amarillo . Está elaborado a base de alcohol de vino e incluye 130 hierbas, plantas y flores, y otros ingredientes secretos. Toma su nombre del monasterio Grande Chartreuse en las montañas Chartreuse, al norte de Grenoble, Francia. Chartreuse Verte (verde) es su expresión más famosa, aunque también se produce Chartreuse Jaune (amarillo), así como lanzamientos especiales.

Según la leyenda, el soldado y diplomático francés, el mariscal François Annibal d'Estrées, compartió la receta original con los monjes en 1605. El elixir ganó popularidad a lo largo de los siglos, sobreviviendo reveses como la expulsión de los monjes de Francia en 1793 y la destrucción de su original. destilería en 1935.

Después de acumular polvo en los estantes traseros de los bares durante la mayor parte del siglo XX, la gente comenzó a comprar Chartreuse nuevamente a principios de la década de 2000, durante la revolución de los cócteles artesanales. Con sus colores brillantes y su perfil de sabor agridulce, es un ingrediente clave en clásicos a base de ginebra como The Last Word , Bijou y creaciones modernas, como Naked y Famous.

A medida que su popularidad aumentaba, también aumentaban las ventas y Chartreuse luchaba por mantenerse al día con la demanda. Sin embargo, el aumento de la producción entró en conflicto con la misión principal de soledad y oración de los monjes. También les preocupaba el impacto medioambiental a largo plazo de la producción de bebidas espirituosas en la zona rural de Aiguenoire, donde se encuentra su destilería. Así, en 2019 se tomó la decisión de limitar la producción a 1,9 millones de botellas al año.

Mientras los entusiastas se preocupan por el aumento de precios en el mercado secundario, los cartujos siguen firmes en su compromiso con un enfoque consciente y sostenible. El importador estadounidense de Chartreuse prevé que la escasez se resolverá a finales de año con la publicación de nuevas asignaciones. Aunque actualmente no hay existencias, el Chartreuse verde sigue siendo un artículo popular en nuestra tienda .