Real Minero Pechuga는 전통적으로 축하용으로 사용되던 스타일의 메스칼이 드물게 만들어지기 때문에 드물게 발견됩니다. 삼중 증류 과정을 거치며, 마지막 증류 과정에서 메스칼레로가 혼합물에 신선한 과일을 추가하고 생 닭 가슴살을 증류기에 매달아 증기가 닭고기를 통과하여 증류주의 고소한 특성을 증폭시킵니다. 전반적으로 풀 바디감이 있고, 꿀 같은 식감과 연기, 말린 과일, 사과 향이 납니다.
- 메스칼레로 에드가 앙헬레스, 로렌조 앙헬레스
- 마을 산타 카타리나 미나스, 오악사카
- 아가베 100% 에스파딘
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여전히 점토 냄비에서 두 번 증류됩니다.
- 증명 107.96 / 53.98% ABV. 배치별로 다릅니다.
Real Minero 의 가족은 여러 세대에 걸쳐 메즈칼을 만들어 왔으며 소규모 배치 병입으로 전 세계적으로 유명합니다. 현재 Graciela와 Edgar Ángeles Carreño의 자매/형제 듀오가 운영하는 이들의 메즈칼은 점토 냄비 스틸에서 생산된 다음 병에 담기 전에 몇 달 동안 유리 잔에 담가두었습니다. 이는 그들의 제품에 부드럽고 풀바디한 시그니처 식감을 제공합니다. 지역 사회의 지원을 받는 Real Minero는 또한 몇몇 아가베 품종을 멸종으로부터 구하는 아가베 재삼림 프로그램을 운영하고 있습니다.
