뉴욕의 허드슨 밸리(Hudson Valley)에 위치한 Hillrock Estate 는 Dave Pickerell이 2018년 세상을 떠나기 전 마지막으로 작업한 증류소 중 하나입니다. Hillrock은 현장에서 자체 곡물과 바닥 맥아를 재배하는 유일한 미국 증류소 중 하나입니다. 수상 경력에 빛나는 위스키는 진정한 유리잔입니다. 이 한정판 버번은 Hillrock의 Solera 및 Oloroso Sherry 통에서 숙성되고 Napa Valley의 Dakota Shy Cabernet 와인 통에서 완성된 후 92.6 프루프에 병입됩니다.
증류소에 따르면 "위스키는 과일(체리, 블랙베리, 감귤류)과 달콤한 디저트(태피, 캐러멜 처리된 설탕, 자두, 캐러멜)로 가득한 캐러멜-바닐라 향을 제공합니다. 바닐라, 토피, 프렌치 오크의 따뜻하고 달콤한 향이 조화를 이룹니다. 블랙 체리, 커런트, 바이올렛, 견과류 등의 꽃향과 과일 향이 미각을 완성한 후 체리와 카베르네 향이 강조된 긴 바닐라 중심의 마무리로 이어집니다.
