Mystik Dan과 Appalachian Sangria가 더비 데이에 큰 승리를 거두었습니다.

2024년 켄터키 더비 주말을 위해 TSR 창립자 OJ Lima는 메릴랜드 체사피크 베이의 ​​Great Oak Manor 에서 주말 휴양지를 주최했습니다. A Taste of Appalachia & Whisky '로 명명된 주말에는 셰프 Travis Milton이 준비한 요리와 Lima가 엄선한 버번 시음회가 진행되었습니다. 둘 다 블루그래스 주와 그 요리 수출에 경의를 표했습니다. 주말이 끝나기 전에, 장거리 포니가 더비에서 아슬아슬한 마무리로 우승했고, 리마는 애팔래치아 상그리아라는 새로운 칵테일을 선보였습니다.

애팔래치아 문화와 요리

웨스트버지니아에서 켄터키를 거쳐 미시시피까지 이어지는 애팔래치아는 고유한 문화와 요리를 지닌 독특한 지역입니다. 애팔래치아 산맥의 이름을 따서 명명되었으며 아메리카 원주민, 유럽, 아프리카의 민속 방식과 전통의 영향을 받았습니다. 수백만 년 전, 애팔래치아 산맥은 스코틀랜드 고원을 형성한 동일한 지질 구조의 일부였으며, 우연한 순간에 스코틀랜드와 아일랜드 이민자들이 이 지역에 정착하여 위스키 증류 관행을 가져왔습니다.

주말 음식 제공은 Travis Milton 셰프 가 감독했습니다. 애팔래치아 출신인 밀턴은 제철 현지 재료와 소박한 독창성을 구현하는 요리 기술에 의존하는 이 지역과 풍부한 요리 전통을 옹호합니다. Milton은 현재 버지니아 주 브리스톨에 있는 Nicewonder Farm & Vineyards 의 유명한 레스토랑인 Hickory의 수석 셰프이며 그곳에서 자신의 재능과 정신을 실천하고 있습니다.

Old Forester Bourbon 소개

밀턴 셰프의 요리 창작물에 맞춰 그레이트 오크(Great Oak)의 주류 전문가로 활동하는 리마(Lima)는 이번 주말 버번의 가장 오래된 브랜드인 올드 포레스터(Old Forester)를 테마로 했습니다. 그는 다양한 전문 칵테일을 만들고, 역사적인 브랜드에 초점을 맞춘 강연/시식을 진행했으며, Old Forester의 단일 배럴 선택으로 손님들을 안내했습니다.

손님들이 선택한 배럴은 올해 후반에 위스키 클럽을 데뷔할 때 호텔의 첫 번째 한정판 출시가 될 것입니다.

애팔래치아 상그리아의 뒷이야기

오프닝 리셉션에서 리마는 애팔래치아 상그리아라는 새로운 시그니처 칵테일을 공개했습니다. 칵테일에 생명을 불어넣은 것은 우연한 실수였습니다.

"나는 버번으로 칵테일을 만들 계획이었고, 그것이 우아해 보이고 밀턴 셰프의 요리의 에너지와 창의성에 어울리도록 와인잔에 담겨 제공되기를 원했습니다." 리마는 말한다. "저는 장미 상그리아 레시피 에서 영감을 얻어 와인을 위스키로, 브랜디를 달콤한 차로 대체한 과일 펀치를 만들었습니다."

“저는 차를 끓이는 동시에 과일을 자르고 있었습니다. 누군가 나에게 말을 걸러 왔고 나는 시간가는 줄 몰랐습니다. 마침내 차를 맛보니 씁쓸했습니다.”라고 리마는 유감스럽게 말했습니다.

“샘플 칵테일을 섞어봤는데 제대로 나오지 않더라고요. 운 좋게도 Milton 셰프와 상주 셰프 Mallory가 바에 들어와서 제가 고군분투하는 모습을 보았습니다. 나는 그들에게 그것을 맛보라고 요청했고 그들은 내가 차를 너무 많이 우려냈다는 데 동의했습니다."

“그들은 웃으며 부엌으로 돌아가서 점심으로 만든 달콤한 차 한 주전자를 들고 돌아왔습니다. 나는 그들의 차에 잠겼고 붐, 칵테일은 환상적이었습니다. 여러 개의 투수를 만들어 대박을 쳤어요." OJ의 애팔래치아 상그리아 만드는 법을 알아보세요.

켄터키 더비 2024

축제는 5월 4일 토요일 오후 150회째의 켄터키 더비 경기와 함께 더욱 높아졌습니다. 포스팅할 시간이 되자 OJ는 주말 전에 배럴 숙성한 Derby의 공식 음료인 Mint Julep을 제공했습니다. 그런 다음 18 대 1의 중거리슛 Mystik Dan이 흥미진진한 3방향 사진 마무리에서 가장 인기 있는 Sierra Leone과 Forever Young을 이겼습니다.

Jumping Rocks 사진 의 사진 제공 .