Espadin mezcal הוא סגנון החתימה של Real Minero. הטעמים משתנים מאצווה למנה, אך לרוב מצוין שהם מתוקים ופירותיים (שזיפים, תותים, דובדבנים) עם מגע רך של עשן, וניל ונענע.
- Mezcalero Edgar Angeles Carreño
- כפר סנטה קתרינה מינאס, אוחאקה
- אגבה 100% אספדין. בן 10.
- מיל אלקטריק
- תנור מבושל בתנורים חרוטיים תת קרקעיים
- תסיסה באוויר פתוח במיכלי אורן של 1500 ליטר
- עדיין מזוקק כפול בסירי חימר
- הוכחה 107.5 / 53.75% ABV. משתנה לפי אצווה.
המשפחה שמאחורי Real Minero מייצרת Mezcal כבר כמה דורות והם ידועים ברחבי העולם בזכות הבקבוקים הקטנים שלהם. כעת מנוהל על ידי צמד האחות/אחים של אדגר אנגלס קרניו, המזקל שלהם מיוצר בסיר חרס, ואז נח בזכוכית במשך מספר חודשים לפני הביקבוק. זה נותן למוצרים שלהם תחושה ייחודית בפה רכה ובעלת גוף מלא. בתמיכת הקהילה המקומית, Real Minero מפעילה גם תוכנית לייעור אגבה שהצילה כמה זני אגבה מהכחדה.
