Real Minero Mezcal Espadín
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El mezcal Espadín es el estilo característico de Real Minero. Los sabores varían de un lote a otro, pero lo más frecuente es que sean dulces y afrutados (ciruelas, fresas, cerezas) con un suave toque de humo, vainilla y menta.
- Mezcalero Edgar Ángeles Carreño
- Pueblo Santa Catarina Minas, Oaxaca
- Agave 100% Espadín. 10 años.
- Molino electrico
- Horno Cocido en hornos cónicos subterráneos.
- Fermentación Al aire libre en tinas de pino de 1500 litros
- Alambique Doble destilado en vasijas de barro
- Prueba 107,5 / 53,75% ABV. Varía según el lote.
La familia detrás de Real Minero ha estado elaborando mezcal durante varias generaciones y es conocida mundialmente por sus pequeños lotes embotellados. Ahora dirigido por el dúo de hermana y hermano de Edgar Ángeles Carreño, su mezcal se produce en alambiques de barro y luego reposa en vidrio durante varios meses antes de ser embotellado. Esto le da a sus productos una sensación en boca característica, suave y con mucho cuerpo. Con el apoyo de la comunidad local, Real Minero también opera un programa de reforestación de agave que ha salvado de la extinción a varias variedades de agave.
