Whisky de pura malta de la destilería Hillrock Estate

Ubicada en el valle de Hudson de Nueva York, Hillrock Estate es una de las últimas destilerías en las que trabajó Dave Pickerell antes de su prematuro fallecimiento en 2018. Hillrock es una de las únicas destilerías estadounidenses que cultiva sus propios granos y malta de piso en el lugar. Su whisky de pura malta se elabora con cebada ahumada durante 16 horas con turba importada de Escocia. Se envejece en barricas carbonizadas de roble americano, ex-Bourbon y Sherry y luego se embotella a 96,4 grados.

Según el destilador, "Notas de crème brûlée y galletas de mantequilla con naranja caramelizada y brezo en nariz se abren a un paladar equilibrado y suave, débil con notas cítricas, pero redondeado con caramelo, frutos secos, canela y clavo. El final es muy largo y ligeramente seco. El final tiene un delicado sabor ahumado que perdura en este brillante whisky de color ámbar miel".