Late Bloomer, Mezcalero Delfino Tobón Mejía

El hombre detrás del mezcal Día De Los Muertos comenzó su carrera tarde para ser mezcalero. Delfino Tobón Mejía creció en una familia que cultivaba calabazas y producía mezcal, pero era el menor de 10 hermanos y eligió un camino diferente.

A los 18 años abandonó su ciudad natal, San Pablo Ameyaltepec -de 200 habitantes- y se trasladó a Houston. Cuando cumplió 24 años, sabía que Estados Unidos no era el lugar adecuado. Quería dedicarse a la producción de mezcal por lo que regresó a San Pablo y se lanzó al negocio familiar. Ahora que tiene alrededor de 30 años, Mejía dirige una pequeña granja y produce micro lotes de mezcal único, como el lanzamiento de 60 botellas del Día de los Muertos para Cinco Sentidos .

Jason Paul Cox , quien seleccionó el lote, brinda notas de cata a continuación:

  • Nariz Bastón de caramelo de menta y regaliz dulce con un toque de jugo de lima.
  • Sensación en Boca Densidad media. No es ligero pero tampoco graso.
  • Boca Es fácil de beber. Un ataque dulce que me recuerda al algodón de azúcar.
  • Termine Herbal con un toque de tiza, casi como un Altoid. Hay otro agradable sabor verde que no puedo identificar. No hay ninguna quemadura. Se bebe como si fuera una prueba más baja.



There's more...

Dejar un comentario

Por favor ten en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados